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野外生存必备技术—冬季户外食物的营养和烹饪(附秘方食谱)

2020-03-30 06:14:26 出处:虞美人(渝美人)网
导读:野外生存必备技术(美)罗斯特编著程静译食物的营养价值作为能量和热量的泉源,食物的价值在于它们能够提供的营养身分。营养学是门不那么准确的科学,可是每小我私家都同意,缺少某种营养会导致体能大幅下降,会容易疲乏和疲倦,思维缓慢,一不小心就容易受伤

野外生存必备技术
(美)罗斯特编著
程静译
食物的营养价值

作为能量和热量的泉源,食物的价值在于它们能够提供的营养身分。营养学是门不那么准确的科学,可是每小我私家都同意,缺少某种营养会导致体能大幅下降,会容易疲乏和疲倦,思维缓慢,一不小心就容易受伤。冬季举行户外探险时,制作一份营养康健的食谱很重要,固然携带是否利便也要兼顾。

在营养身分当中,最重要的是水。除此之外,另有三种提供能量的食物:碳水化合物、脂肪,以及——从某种水平上来说——卵白质。

高卵白质食物

所有的食物都市被消化为简朴的化合物,然后才气被消耗,提供能量,不外其中碳水化合物(糖和淀粉)消化起来最快、最容易。简朴碳水化合物(简朴糖类,好比白砂糖、红糖、蜂蜜、糖蜜)都是小分子结构,剖析起来很快,吃下去后就能迅速进入血管,马上为身体提供能量。可是,因为大部门糖类消耗起来特别快,如果只是摄取简朴碳水化合物的话,你的能量水平可能会突然跌到起点水平之下。所以,庞大碳水化合物(好比淀粉,也就是简朴糖类聚合的产物,包罗意大利面、谷物、水果、富含淀粉的蔬菜等)都应该是冬季食谱中的主角。淀粉的分子结构比力庞大,剖析起来比力慢,因此能够源源不停地提供能量。举个例子:简朴糖类是卖力引火的小木头,而淀粉则是可以持久燃烧的大柴火。


脂肪的重要性同样毋庸置疑。缺少脂肪的话,我们的身体会动用碳水化合物和卵白质来举行合成。脂肪(奶酪、坚果、黄油、花生酱、肉类等)在消化历程中的剖析速度比力慢,所以转化为能量的历程较长。如果在比力长的时间段里需要稳定且一连的能量增补——好比在睡袋里渡过漫长的寒夜时——脂肪最适合不外了。如果习惯吃低脂肪的食物,则应该逐步增加含脂肪食物的比例,给自己的消化系统一个习惯的历程。



卵白质由氨基酸组成,而氨基酸是组成人体最基本的物质。卵白质(肉、奶产物、蛋、奶酪、坚果及种子、全麦等)不是最基本的能量泉源,人体只在缺少其他营养物质,或是长时间高强度运动后,才会动用卵白质。可是,人体的组织总是在不停地新陈代谢(运动事后就会形成新的组织),卵白质还是很须要的。人体所需的所有氨基酸中,其中8种人体无法自行合成,需要通过食物摄取,而包罗了所有8种氨基酸的卵白质,我们就称为“完整卵白质”。

多吃种类富厚的食物,获得充实的能量泉源,我们就不仅能获得身体所需的营养,而且另有摄入足够的维生素和矿物质,资助我们抵御严寒,保证身体在最佳状态。



关于冬季户外饮食,我们另有以下建议。

● 除了基本营养要保证之外,另有一条重要原则就是:要吃自己爱吃的。

● 每过2个小时吃一些高脂肪的点心(人体约莫有1/3的热量来自脂肪),能够大大增强身体的御寒能力。运动一整天,如果能吃上一顿营养元素完整的早餐和正餐,以及点心,能够维持血糖的高含量。每过1个小时都吃一点儿食物,喝点儿饮料,有助于保持体温和体能。睡前再来上一些点心,就能够维持整晚的体温。

● 冬天出行不必担忧食物的变质问题,因为气温低,食物不会糜烂,如何让食物不冻结反倒是最大的问题。要解决这一点,就要把食物放在背包内里特设的隔热质料层里。小零食放在最靠近身体的袋子里,一来拿起来利便,二来也不容易被冻住。

● 出发之前把奶酪、肉和黄油切成小块,哪怕在野外它们被冻得硬邦邦的,小块的处置惩罚起来还是会比力利便的。


冬季户外烹饪

严寒的气候里,在户外做饭需要的时间和燃料比热天更多——一来因为天气太冷,二来是因为用水要靠融化冰块才气获得。以下几条原则希望你能记着:岂论你是计划修筑一所巧夺天工的雪中厨房,还是随随便便在帐篷里的炉子上生个火。

● 在开阔的地方生火做饭。也许你带着很是给力的通风装备,可以在帐篷的凉棚或是防水布下面做饭,可是在关闭的空间里,致命的二氧化碳浓度会骤然增加,所以还是强烈建议你选择开阔的阵势为好。

● 在炉具下放置一块炉板,防止因为融雪而下沉;拿下锅子的时候,不要直接放在雪地上,下方应当放一块垫板(推荐用闭孔泡沫垫)。如果你已经把锅直接放在雪地里,那么再次将它挪回到炉子上去之前,记着要把锅底的雪擦洁净,否则很容易让炉子熄火。

● 干燥温暖的焚烧器比湿冷的更好用,所以不妨在衣服的口袋里多装几个备用,要放在能够让它们保持温暖、干燥,而且想用的时候利便拿取的地方。电焚烧器比火石焚烧器更可靠。

● 为了充实使用燃料,可以给炉具配上挡风板、反射盾,锅子要带盖,而且永远不要让一锅水烧到不停沸腾的状态。

● 留宿的时候,或者是两餐饭之间,不能让炉子结冰。不用的时候,可以把它盖好,最好是装在袋子里。

NOLS独家小窍门:大定量配给法

在NOLS,我们用大定量配给法来盘算一次探险需要携带的食物量。只要将这种方法使用恰当,不光能保证充实的营养,而且还能不受沉甸甸的食材所累。大致步骤如下:先确定一小我私家一天需要几多克的食物,然后用这个数字乘以总人数和总天数。如果是在严寒的天气里,携带所有装备举行滑雪或爬山(也许还得拖着雪橇),每人天天需要的食物或许是1000克左右,换算成热量是3500~4500卡路里。如果是在极冷的情况下,运动强度又很是大,每人天天可以选择1100克食物,热量是4000~5000卡路里。举例的话,3小我私家,10天的行程,举行运动强度很大的滑雪运动,而且温度在冰点以下,这样就要带35千克食物


最受接待的NOLS户外食谱秘方:

克劳迪娅·皮尔逊


奶酪土豆饼(2人份儿)

1.5杯的土豆饼

热水

4~5汤匙的人造黄油

1汤匙洋葱,泡发的或是新鲜的都可以,切碎(可加可不加,依小我私家口胃而定)

0.5杯的奶酪块或是碎奶酪

按小我私家口胃准备盐和胡椒

土豆饼的营养身分数量:2人份儿卡路里:596碳水化合物:53克卵白质:13克脂肪:38克纤维素:5克

把土豆饼放入平底锅里,加入热水约1英寸深,煮15分钟后倒出剩下的水。在热煎锅里将黄油熔化,放入土豆饼和洋葱,煎的时候偶然翻动,直到土豆饼出现褐色而且口感松脆。一边加入奶酪一边搅动,也可以把奶酪直接盖在上面,拿下煎锅,盖着盖子直至奶酪彻底熔化。依小我私家口胃加盐、胡椒,蘸上酱汁或香辣调味汁更好吃。

更多变化:在土豆饼里加入火腿或是培根粒,做法同上。


鸡蛋三明治(1人份儿)



2满汤匙鸡蛋粉

1汤匙奶粉

1汤匙面粉

0.5杯水

依小我私家口胃准备盐,胡椒或其他调味料

人造黄油

一个硬面包圈,切成片

奶酪:奶油干酪,蒙特雷杰克奶酪,或切德干酪莎莎调味酱或是番茄酱

鸡蛋三明治的营养身分数量:1人份儿卡路里:631碳水化合物:77克卵白质:25克脂肪:24克纤维素:3克

在碗里加入鸡蛋、奶粉、面粉,逐步加水,不停搅拌防止结块。热煎锅中加入少许黄油,然后把碗里的混淆物倒入,不停搅拌防止烧煳。当鸡蛋炒散后,关火。根据小我私家口胃加入调味料。把黄油抹在硬面包圈上,在煎锅里煎。在面包圈上抹上奶油干酪,或是把切成片的奶酪放在面包圈上,最后放上做好的鸡蛋,浇上辣调味汁或是番茄酱,一个丰盛的早餐三明治就大功告成了。

更多变化:鸡蛋里还可以加入新鲜洋葱或是水发洋葱、青或红柿子椒,或是熟肉。


鼎鼎有名的香煎意面(2~4人份儿)



1把干蔬菜

1磅(4杯)通心粉或其他种类的意大利面条

4~6杯水

大蒜,新鲜的或风干的均可

按小我私家口胃准备盐、胡椒、酱油、牛至、紫苏油某人造黄油

奶酪(任何种类都可),切成小块

香煎意面的营养身分数量:4人份儿卡路里:595碳水化合物:85克卵白质:23克脂肪:17克纤维素:3克

在冷水中加入蔬菜,煮沸。加入面条,再次煮沸后,将锅从火上取下,盖上盖子。拿另一个锅,加油某人造黄油,并加入蒜和调味料翻炒,再将煮好晾干的面条加进来。一边搅拌一边煎5~10分钟后,加入块状的奶酪,煎到自己喜欢的稠度。撒上帕尔玛干酪或是辣调味汁,增加风味。

更多变化:可以用差别种类的面来做,可是要注意,菠菜意大利宽面条和鸡蛋面需要不停地加热,否则会糊成一团。你也可以加入罐装肉,好比吞拿鱼和鸡肉,或是意大利辣香肠,熟培根或是香肠等,一方面更好吃,另一方面也能增加热量。

提示:奶酪块儿越小,熔化起来就越快。用奶酪碎是最好的!

唐娜·奥尔的杂拌什锦菜意大利面(2~3人份儿)

(NOLS的现职员唐娜·奥尔,也是《NOLS烹饪法》的作者之一,她发现的这道鲜味广受接待。加入辣花生酱之后,这道佳肴既可以冷吃,也可以热吃。)

0.5磅(2杯)意大利面条或是2包拉面

4杯水

3汤匙勺+1茶匙油

2汤匙葵花子

1汤匙干洋葱,加水发开

0.5汤匙或是1包肉汤

3汤匙红糖

1茶匙蒜

0.5茶匙黑胡椒(可加可不加,依小我私家口胃而定)

0.5茶匙辣椒酱(可加可不加,依小我私家口胃而定)

0.5茶匙烈性酒(可加可不加,依小我私家口胃而定)

3/4杯水,或凭据需要多准备一些

3汤匙醋、3汤匙酱油、3汤匙花生酱

如果有的话,再准备些葱或是野洋葱,切碎

杂拌什锦菜意大利面的营养身分数量:3人份儿卡路里:634碳水化合物:81克卵白质:17克脂肪:28克纤维素:8克

锅中加水,水中加1茶匙油,不加盐,待水煮沸后,把面条加进来。等面煮熟后,滤干水待用。在平底锅里加入3汤匙油,加入葵花子和泡发洋葱,中火翻炒2分钟,然后加入肉汤、红糖、大蒜,以及其他自己喜欢的调味料,加入3/4杯水。加入醋和酱油,加入花生酱搅拌。注意不要煎煳了!想吃热面的话,将酱加热,倒在热面条上。

这道菜口胃偏咸,如果担忧过咸,可以少加或不加肉汤。这道面食冷却后味道最好,而且静置之后不会那么咸。把酱料和面条调合好,冷却起来很快,等冷透了再吃。如果喜欢的话,也可以加入碎葱或野洋葱,既可以看成装饰,也能增加味道。

更多变化:可以加入新鲜蔬菜,好比菜花、洋葱和卷心菜等,切片后略微快炒,再加入酱料,会越发好吃。


玛丽·豪利·莱恩的神奇干小麦肉饭(4人份儿)



这道美食的首创者是我们的营养师,这是她为野外烹饪量身打造的素食版本。它可以有多种差别的搭配,做主菜、当配菜都没问题。

1杯碾碎的干小麦

1杯开水素食的汤底(清汤小方块,肉汤粉等;有鸡肉味等差别的口胃)

1茶匙咖喱粉

1茶匙酱油(或凭据口胃多加)

0.5茶匙蜂蜜(或其他甜味剂,好比红糖或者枫糖)

0.5杯脱水水果,切碎

0.5杯干果和种子

干小麦肉饭的营养身分数量:4人份儿卡路里:290碳水化合物:46克卵白质:9克脂肪:9克纤维素:9克

把碾碎的干小麦放入大的罐子或碗中。将水煮沸,浇在汤底中,将所有的干小麦全倒入,加入咖喱粉、酱油、糖、水果和干果。

搅拌匀称,放在凉爽的地方至少半个小时(放的时间越长,肉饭就越柔软)。

更多变化:可加入罐装鸡肉、新鲜鱼肉、熟的小扁豆,或是切成片的牛肉干,以获取更富厚的卵白质。

一杯餐(1人份儿)

(这道菜在冬天的野外可是很受接待的,因为不用洗锅!)

300~450克水,煮开2包杯装汤

2~3汤匙土豆珍珠泥

2汤匙奶酪块(切德干酪或是蒙特雷杰克奶酪都可)

2汤匙肉块(好比熏香肠、火腿、意大利辣肠、熟培根等)

根据小我私家口胃准备辣椒酱

一杯餐的营养身分数量:1人份儿卡路里:355碳水化合物:47克卵白质:13克脂肪:13克纤维素:4克

把2包杯装汤全部倒入一个500毫升的杯子里(哪种汤都行,但以奶油鸡丝汤和鸡汤面为佳)。加入滚水,搅拌。然后加入土豆珍珠泥,搅拌到自己喜欢的黏度后,加入奶酪和肉块,搅匀。撒入辣椒酱提升味道。

提示:土豆珍珠泥险些可以充当所有食物的稠化剂,不外可可除外。


鲜味土豆泥(3~4人份儿)



0.5磅的土豆珍珠泥

黑胡椒、盐、大蒜粉、辣椒酱、五香辣椒粉

3/4磅的冷冻豌豆或是即食黑豆

3汤匙人造黄油

1/3磅葡萄干

3/4磅切德干酪

鲜味土豆泥的营养身分数量:4人份儿卡路里:917碳水化合物:101克卵白质:37克脂肪:42克纤维素:16克

在锅中加入土豆珍珠泥,再倒入足够的水,使土豆珍珠泥融化,加入黑胡椒、盐、大蒜粉、辣椒酱和五香辣椒粉调味。用剩下的水煮豆子。在煎锅中将人造黄油熔化,将准备好的葡萄干约2/3的量加进去。待锅中食材被炸到裹上一层黄油,而且在平底锅底部形成一层硬壳,就用一片切德干酪盖住硬壳。放入土豆珍珠泥,填平硬壳的顶部。把豆子倒在珍珠泥层上,在豆子上再盖上一层切德奶酪。

将剩下的葡萄干撒在奶酪顶上,为了使色泽越发富厚,也可以撒些辣椒粉。把这一盘菜煎到最顶层的奶酪开始熔化而且冒泡泡为止(10~15分钟)。

提示:最宁静的是把烤盘放在耳语系列轻质炉的挡风板上,就不会把最底下的葡萄干烤煳。


改良版烤宽面条(3人份儿)



(得名于NOLS的现任教练丽莎·耶格和20世纪70年月的一位教练约翰·惠斯南)

0.5磅的面条(贝壳面、转转面、通心粉都可以)

2包肉汤包

鲜洋葱切片,几瓣大蒜,或是1满汤匙干洋葱和1汤匙的大蒜粉

1罐番茄酱或是1/2杯干番茄粉

调味料:0.5茶匙盐,2满茶匙牛至、2满茶匙紫苏、0.5茶匙黑胡椒、1茶匙醋

4勺略满的面粉

2满茶匙发酵粉

1汤匙略满的鸡蛋粉

1汤匙略满的奶粉

3/4~1磅奶酪

改良版烤宽面条的营养身分数量:3人份儿卡路里:1007碳水化合物:91克卵白质:53克脂肪:48克纤维素:8克

水中加盐(或是加入2包肉汤包),放入面条,煮熟后控干水分。平底锅里放油或黄油,加入洋葱和大蒜炒一炒。取一个碗,加入2杯水和番茄酱(或是番茄粉),再加入调味料(提示:一定要把酱调到自己喜欢的味道,这样抹到面条上之后才会适口。放一点儿糖能够减轻番茄的刺激性味道)。取另外一个容器,把面粉、发酵粉、鸡蛋粉和奶粉放进去,加约莫2杯半的冷水,和成面糊,将面条全部倒入,搅拌之后尝一尝,不要让面条味道太过清淡。在煎锅的锅底铺上奶酪片,在上面倒入拌好的面条,将番茄酱倒在面条上,再用薄的奶酪片盖住。撒上牛至,盖上盖子。用小火烤20分钟左右,直到外貌酿成棕色而且冒小气泡。轻轻地将锅子在火上转一转,不要让底层烤煳了。

更多变化:可以实验加入差别的调味料、肉类等,或是将搅拌面条和面粉改为仅仅是把面糊倒在面条上。


墨西哥玉米粉奶酪砂锅(4~6人份儿)



5杯水

1.5杯玉米粉

2茶匙盐

5汤匙鸡蛋粉

0.5杯水

2茶匙辣椒粉

1茶匙孜然(可加可不加,依小我私家口胃而定)依小我私家口胃准备辣椒酱

4~6汤匙人造黄油或培根油

1.5奶酪,压碎或是切丁均可

墨西哥玉米粉奶酪砂锅的营养身分数量:4人份儿卡路里:573碳水化合物:48克卵白质:19克脂肪:34克纤维素:1克

将5杯水烧开,加入玉米粉和盐,搅拌至黏稠状,在鸡蛋粉中加入半杯水,调匀加入。继续往玉米粉里加入调味料、辣椒酱、人造黄油,以及大部门准备好的奶酪。煎锅内加油,倒入调好味的玉米粉后,加入剩下的奶酪,盖在上面。盖上盖子,低火烤制30~45分钟。出锅后撒上葡萄坚果牌麦片,增加脆感,不妨再加些辣椒酱,颜色会更悦目。

提示:玉米面要盖上盖子静置15分钟才气成团。


NOLS出品的皮肯特酱料(制品约为1杯的量)

1汤匙干洋葱

1汤匙干的绿椒和红椒

0.5杯热水、0.5杯冷水

2汤匙红酱

少许大蒜粉

1/4茶匙辣椒酱或辣椒粉(依照小我私家口胃准备)

1茶匙醋、1茶匙红糖(可不加,可是加了味道更好)

少许黑胡椒

NOLS出品的皮肯特酱料的营养身分数量:4人份儿卡路里:24碳水化合物:5克卵白质:1克脂肪:0克纤维素:1克

将干洋葱和干辣椒加入半杯热水中,加入红酱后搅拌匀称。将准备好的其他食材加入,然后倒入半杯冷水,搅拌匀称。如果喜欢清淡些可以多加些水。冷却之后用来搭配墨西哥玉米片,种种主菜、土豆芝士馅饼、豌豆和扁豆一起吃都很不错。



烤饼(2人份儿)

2茶匙酵母

1茶匙盐

3/4杯温水

1茶匙糖

1.75~2杯面粉(最好是白面和全麦混淆面)

煎炸用油

烤饼的营养身分数量:2人份儿卡路里:595碳水化合物:98克卵白质:19克脂肪:16克纤维素:12克

除了面粉和油之外,将准备好的其他所有食材混淆在一起。静置5分钟后,加入面粉,揉成平滑的面团。等面提倡来后,在煎锅里加入油,烧热。把面团压平,成为一个圆饼,约1厘米厚,放入锅中把两面都煎熟。吃的时候可以抹上蜂蜜、红糖、黄油或是撒上肉桂。用油的几多决议了烤饼外壳和内里的口感,虽然真正的炸面包要用许多油,但这种烤饼差别,只需在锅里抹上一层油就可以,这样能制止摄入过多的热量。如果所有用料加倍,只要分成两次来烤就好。

更多变化:和面时不放入酵母发面,而是马上放入锅中去烤,这样出锅后就是印度烤饼。

烤软饼(10~12个)

2杯烘焙预拌粉

4汤匙人造黄油

1/2~3/4杯水

烤软饼的营养身分数量:4人份儿卡路里:352碳水化合物:47克卵白质:7克脂肪:12克纤维素:2克

用汤匙的边切下黄油,加到预拌粉里,加入足够的水,揉成硬面团,在碗里继续揉上十来次。凭据想做的软饼的尺寸,揪下足够量的面,压成需要的形状。放入煎锅,盖上盖子,小火烘烤15~20分钟。也可以放在熔化的黄油里,烤到两面都呈焦黄色,然后盖上盖子,小火烤8~10分钟。吃的时候可以配上黄油或白沙司,很是鲜味。

更多变化:

● 奶酪软饼: 在面团里加入半茶匙的大蒜粉和一些复水的洋葱,然后捏成一个个小面团。把小面团分成两半,内里塞入一片奶酪后重新捏紧。烘烤历程同上。

奶酪软饼的营养身分数量:4人份儿卡路里:381碳水化合物:48克卵白质:10克脂肪:16克纤维素:2克

● 水果及坚果软饼: 1汤匙的黄油、1汤匙红糖和1/3杯切碎的种种水果和坚果混淆在一起,做成饼馅。其他历程同上。


水果及坚果软饼的营养身分数量:4人份儿卡路里:403碳水化合物:58克卵白质:8克脂肪:16克纤维素:3克

● 拉谢拉之冠(8~10个)

2杯烘烤预拌粉

0.5杯红糖

1茶匙肉豆蔻或肉桂

3满汤匙黄油

1/2~3/4杯水

馅料(请见下文)

拉谢拉之冠的营养身分数量:4人份儿卡路里:573碳水化合物:93克卵白质:9克肪:19克纤维素:3克

把所有干燥身分混在一起,将黄油切碎后加入,然后加水,揉成硬面团。揪下小面团,揉成球状,放入煎锅,小火烘烤5分钟。然后拿汤匙将小饼的中间压出一个凹陷,继续烤15~20分钟,直至酿成棕色。在中间的凹陷里放入馅料,就可以出锅了。

馅料:

半杯坚果和种种水果碎混淆(葡萄干、胡桃仁和杏仁搭配在一起很不错)

3汤匙蜂蜜或红糖(如果选择红糖的话,同时需要加1汤匙水)

1满汤匙黄油

少许盐

0.5茶匙肉桂或肉豆蔻

以上食材全部混在一起,低火烘烤几分钟,直到混淆匀称。

印度薄饼(直径4~5英寸的扁平面饼)

0.5杯面粉(以全麦面粉为佳,可是白面也可以)

0.5杯玉米粉

少许盐

0.5杯水

烘烤用黄油

装饰配料:切片奶酪、培根粒、切碎的野蒜、红辣椒、辣酱



印度薄饼的营养身分

数量:4人份儿卡路里:157碳水化合物:23克卵白质:3克脂肪:7克纤维素:3克

将除了黄油和装饰配料之外的所有质料混淆,做成薄薄的小饼。在锅里抹上少许油,放入小饼烤至金黄色。翻面后,加入喜欢的配料,盖上盖子继续烤焙,直到奶酪熔化。

更多变化:加入1杯全麦面粉、1/4茶匙盐、1汤匙黄油、1/4杯水,其他历程与烤制印度薄饼一样。

坚果巧克力饼碎和姜饼碎

(这道点心之所以得名,是因为它怎么都做不出那种“烤”的状态)

2杯坚果巧克力饼预拌粉或是姜饼预拌粉

6茶匙水(如果面糊比力干就多加一些)

坚果巧克力饼碎的营养身分数量:4人份儿卡路里:349碳水化合物:56克卵白质:3克脂肪:13克纤维素:2克

将水和预拌粉混淆,锅中加油,将面糊在锅里摊开。盖上盖子,低火烤制15分钟,直到熟透。用锅铲从锅子里铲出,放几分钟,等饼变硬了再吃。这道点心也可以用微火来烤制,口感更黏,更有嚼劲。

姜饼碎的营养身分数量:4人份儿卡路里:407碳水化合物:59克卵白质:3克脂肪:18克纤维素:1克

更多变化:可以在面糊里加入坚果碎、脱水水果,或是巧克力碎,然后再烘烤。

免烤爱斯基摩饼干(16个左右)

1杯燕麦片(速食或普通的都可以)

6汤匙黄油

6汤匙红糖

3汤匙可可预拌粉

0.5茶匙香草

0.5半汤匙水

免烤爱斯基摩饼干的营养身分数量:4人份儿卡路里:379碳水化合物:50克卵白质:6克脂肪:19克纤维素:2克

将所有质料混淆,做成胡桃巨细的小球。既可以马上就吃,也可以在凉爽的地方放一会儿再吃。

更多变化:将1汤匙奶粉和1汤匙红糖混淆在一起,将做好的小球放进去滚一滚;或是改为将小球放在椰肉碎里转动。

免烤动力房饼干(20~24个)

(我们的试吃员超级喜欢的一款饼干!)

1杯红糖

1杯红糖

1/4杯黄油

3汤匙奶粉

4汤匙水

1杯燕麦片

1杯花生酱

0.5杯坚果

1/4杯巧克力棒或长角豆棒

0.5茶匙香草

免烤动力房饼干的营养身分数量:4人份卡路里:927碳水化合物:91克卵白质:24克脂肪:57克纤维素:8克

把糖、黄油、奶粉和水在锅中混淆,煮至沸腾,改为小火煮3分钟,同时不停搅拌,防止煳锅。将锅从火上拿下来,一边搅拌一边加入剩下的所有质料。用汤匙将搅拌好的制品一点点儿转移到平坦的地方(好比锅盖),静置10分钟,凝固后就可以吃了。如果天气比力热,凝固得会不太好。

——摘自《NOLS烹饪课程》



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